SGSin GlutenPBPlant basedVEVegetarianoPAPaleo
PASO 1: Elige una proteína
6,90€
Viene siempre acompañada por:
Ensalada con vinagre de albahaca y limón + Pan de masa madre y 7 tipos de semillas con Plant-Based Coco Butter.
*Se puede sustituir el pan por doble ensalada.
Pechuga de pollo de corral marinada con housemade salsa de chipotle hecha al horno Josper de carbón vegetal.
Ternera de pasto marinada con hierbas y hecha al horno Josper de carbón vegetal.
Tataki de atún blanco salvaje procedente de Asturias con salsa Ponzu.
Mezcla de garbanzos, puerros, pimientos, comino y hierbas.
Tofu artesanal con salsa de coco, albahaca, menta y cilantro.
Cerdos criados en los pastos segovianos, marinado y asado durante 12h con especias, piña asada al carbón vegetal y cilantro.
PASO 1: Elige una ensalada
6,90€
Ensalada veggie:
Ensalada elaborada con los mejores ingredientes de la temporada. No incluye pan.
Una mezcla de kale rizada y morada con hojas de romana, queso parmesano plant-based y crispy chickpea “croutons”. Aliño Caesar plant-based.
Rúcula, espinacas, aguacate, setas portobello orgánicas salteadas, remolacha, tomate cherry, pepino, amapola, alfalfa y brotes de soja. Aliño balsámico.
Boniato, pétalos de cebolla morada asadas, judía fina, pera, nueces, arándanos semi-secos, queso de cabra, rúcula y espinacas. Vinagreta de jengibre y miel de Ben.
Espinacas, shitake, bok choï, daikon veggie noodles, edamame, rábano, nori, pepino pickled, chile y sésamo negro. Aliño de vinagre de arroz de sésamo.
Base caliente de arroz integral de ancient grains, garbanzos, frijoles, kale, lombarda, maíz tostado, cebolla encurtida casera, pico de gallo y chile fresco. Aliño de jalapeño quemado y plant-based sour cream.
¡Pregunta a nuestro equipo por la composición del mes!
PASO 2: Añade una Salsa Plant-Based
0,95€ / unidad
PASO 2: Añade una Proteína
S (80gr.) 3€ × L (150gr.) 4,5€
PASO 3: Añade unas guarniciones a tus platos
2,50€ / unidad
Verduras de temporada asadas con salsa de tomate Rambo, piparras, y cebolla encurtida casera.
Rutabaga (tubérculo) con chimichurri de tomate semiseco.
Especialidad de la casa. Pregunta a nuestro equipo por el sabor de la semana.
Kale morada de Toscana, granada, quinoa y celery root. Vinagreta cítrica de mostaza.
Ancient grains arroz integral orgánico salteado, hierbas, pipas de girasol, pasas, lombarda, almendras.
Calabaza asada con mojo de tomate verde, cebolleta y aceite de oliva virgen extra.
Zanahoria braseada con eneldo fresco, almendra tostada y Ben’s secret sauce.
Aguacate asado al horno Josper de carbón vegetal, pico de gallo, tofu y lima.
Romero y plant-based alioli de limón y hierbas.
Al horno con plant-based crême-fraîche, hierbas y sésamo tostado.
Chips de boniato cortados a mano, Beet Ketchup, Healthy Alioli, cilantro.
Ración de hummus con acompañamiento a elegir:
Pan de masa madre y 7 tipos de semillas tostado con
plant-based coco butter.
Crudités con Sumak.
Coliflor asada al horno Josper de carbón vegetal, salsa tahini y perejil.
Puerro asado al carbón, plant-based alioli, especias y sésamo negro.
3,90€ / unidad
Tarta cruda de chocolate negro y blanco, frutas del bosque y nibs de cacao.
Manzanas asadas al horno josper, con crumble de almendras casero y plant-based yogurt.
Jarra de chía, leche de coco y almendras, frutas del bosque, açaí, crumble de almendra y fruta fresca.
Tarta de té matcha, maracuyá y ají deshidratado.
Tarta cruda de plátano, jengibre, maca,
chocolate y frutas del bosque
Tartaleta de mousse de tahini, chocolate
y frambuesa.
BY HONEST GREENS
Raw Bar con base de nueces de Macadamia y semillas de chía cubierto con chocolate.
Mijo inflado, aceite de coco, almendras, nueces y quinoa tricolor.
Dátiles, almendras, coco deshidratado, semillas de chía y quinoa tricolor.