OUR
SGSin GlutenPBPlant basedVEVegetarianoPAPaleo
market plates
PASO 1: ELIGE UNA PROTEÍNA
6,90€
Viene siempre acompañada por:
Ensalada con vinagre de albahaca y limón + Pan de masa madre orgánico y 7 tipos de semillas.
*Se puede sustituir el pan por doble ensalada.
Pollo de Corral Marinado con Chipotle al Josper
Pechuga de pollo de corral marinado con chipotle hecha al horno Josper de carbón vegetal.
Ternera de Pasto Marinada al Josper
Ternera de pasto marinada con hierbas y soja, hecha al horno Josper de carbón vegetal.
Tataki de Atún Blanco
S + 0,5€ x L + 1€
Tataki de atún blanco salvaje procedente del norte de España con salsa Ponzu y sésamo.
Falafel Casero con salsa Tahini *nuevo
Mezcla de garbanzos, puerros, pimientos, comino y hierbas acompañado de salsa tahini.
Tofu Fresco con Salsa de Hierbas
Tofu artesanal con salsa de coco, albahaca, menta y cilantro.
Ginger Pulled Pork
Cerdos criados en los pastos segovianos, marinado y asado durante 12h con especias, piña asada al carbón vegetal, lombarda y cilantro.
Extra Proteína S (80g) ………….. 3€
Extra Proteína L (150g) …………. 4,50€
garden bowls
PASO 1: ELIGE UNA ENSALADA
6,90€
Ensalada veggie:
Ensalada elaborada con los mejores ingredientes de la temporada.
No incluye pan.
De Temporada: My Greek Summer Salad *nuevo
Espinaca, rúcula, sandía, tomate, naranja, acelga roja, queso feta, menta, fideos de calabacín y vinagreta de pimienta verde cítrica.
Plant-Based Quinoa Kale Caesar *nuevo
Una mezcla de kale rizada y morada con hojas de romana, quinoa tricolor y crispy chickpea “croutons”. Aliño Caesar plant-based.
Avocado Supergreen
Rúcula, espinacas, aguacate, setas portobello orgánicas salteadas, remolacha, tomate cherry, pepino, amapola, alfalfa y brotes de soja. Aliño balsámico.
Ginger-Honey Queso de Cabra
Boniato, pétalos de cebolla morada asadas, judía verde, pera, nueces, arándanos semi-secos, queso de cabra, rúcula y espinacas. Vinagreta de jengibre y miel de Ben.
Umami
Espinacas, shitake, bok choï, daikon veggie noodles, edamame, rábano, nori, pepino, chile y sésamo negro. Umami dressing.
Latin Lover
Arroz integral de ancient grains, garbanzos, frijoles calientes, kale, lombarda, maíz tostado, cebolla encurtida casera, pico de gallo y house-made pickled jalepeños. Aliño de jalapeño asado y plant-based sour cream.
PASO 2: AÑADE UNA SALSA PLANT-BASED
House-Made con aceite de oliva
0,95€ / unidad
Healthy Alioli
Beet Ketchup
Chipotle Mayo (Spicy)
Almond Romesco *nuevo
PASO 2: AÑADE UNA PROTEÍNA
S (80gr.) 3€ × L (150gr.) 4,5€
Pollo de Corral al
Chipotle
Ternera de Pasto
Tataki de Atún Blanco
S + 0,5€ x L + 1€
Falafel Casero con salsa
Tahini *nuevo
Tofu Fresco
Ginger
Pulled Pork
PASO 3: AÑADE GUARNICIONES PLANT-BASED A TUS PLATOS
2,50€ / unidad
Verduras de Temporada de la Casa *nuevo
Verduras de temporada asadas con salsa almond romesco casera.
Szechuan Pepper Beans*nuevo
Judía verde con salsa casera de pimienta Szechuan y sésamo blanco.
Hummus de la Semana
Especialidad de la casa. Pregunta a nuestro equipo por el sabor de la semana.
Caviar Lentils, Kale & Summer Squash *nuevo
Salteado de kale rizada, lenteja caviar, quinoa tricolor, calabaza y pesto de albahaca al limón.
Forbidden Rice *nuevo
Granos ancestrales de arroz negro, integrales y orgánicos salteados, hierbas, pipas de girasol, pasas, lombarda y almendras.
Berenjena Tahini-Lemon *nuevo
Berenjena estofada, sumak, salsa tahini y pipas de girasol crujientes con pimentón.
Patatas Baby Asadas al Lemon-Alioli
Romero y plant-based alioli de limón y hierbas.
Creamed Sweet Corn & Quinoa *nuevo
Maíz fresco cortado de la mazorca, quinoa tricolor, hot lime salt, cilantro y crema plant-based, estilo mexicano.
Grilled Avocado con Pico de Gallo *nuevo
+ 0,5€
Aguacate asado en su piel con salsa de pimienta verde, pico de gallo, tofu y lima.
Boniato con Sweet Chili Glaze *nuevo
Al horno con glaseado de harissa, hierbas y sésamo tostado.
De Temporada: Rainbow Slaw *nuevo
Coleslaw de verduras de temporada y rábano sandía, coco-miso dressing.
para compartir
De Temporada: Sandía a la Brasa *nuevo ….. 5,50€
Gajo de sandía asada al horno de carbón,
soja, queso feta, menta y albahaca.
Ben’s Sweet Potato Fries ….. 4,50€
Chips de boniato cortados a mano, Beet Ketchup, Healthy Alioli, cilantro.
Hummus To Share …… 4,50€
Ración de hummus con acompañamiento a elegir:
Pan de masa madre y 7 tipos de semillas tostado
Crudités con Sumak.
Puerro Asado al Carbón….. 4,50€
Puerro asado al carbón, plant-based alioli, especias y sésamo negro.
sweet corner
Todos nuestros postres contienen frutos secos.
3,90€ / unidad
Cauliflower Mocha Brownie *nuevo
Caramelo salado de tahini.
Raw Dúo de Chocolate
Tarta cruda de chocolate negro y blanco, frutas del bosque y nibs de cacao.
Apple Almond Crumble al Josper
Manzana asada entera al Josper, con crumble de almendras casero y plant-based yogurt.
Matcha Love Cheesecake
Tarta de té matcha, maracuyá y ají deshidratado.
Tarta Afrodisíaca
Tarta cruda de plátano, jengibre, maca,
chocolate y frutas del bosque
healthy snacks
BY HONEST GREENS
Chocolate Chip Cookie *nuevo ………. 3,50€
Chocolate chip cookie guilt-free con sal Maldon.
Cupcake Vanilla-Caramel Cream *nuevo ………. 3,50€
Cupcake de vanilla-caramel, relleno “red velvet”, nata de cacao y avellanas caramelizadas.
Cupcake Honest “Red Velvet” *nuevo ………. 3,50€
Cupcake de chocolate, crema de remolacha y relleno de nata de vanilla-tofu.
Chia-Açai Detox ………. 3,90€
Chia, leche de coco y almendras, frutas del bosque, açaí, almendra laminada, coco y fruta fresca.
Almond Protein Balls ………. 1,50€
Dátiles, almendras, coco deshidratado,
semillas de chía y quinoa tricolor.
