market plates

PASO 1: Elige una proteína
6,90€

Viene siempre acompañada por:
Ensalada con vinagre de albahaca y limón + Pan de masa madre y 7 tipos de semillas con Plant-Based Coco Butter.
*Se puede sustituir el pan por doble ensalada.

Pollo de Corral Marinado con Chipotle al JosperSG

Pechuga de pollo de corral marinada con housemade salsa de chipotle hecha al horno Josper de carbón vegetal.

Ternera de Pasto Marinada al JosperSG

Ternera de pasto marinada con hierbas y hecha al horno Josper de carbón vegetal.

Tataki de Atún Blanco *nuevo SG

Tataki de atún blanco salvaje procedente de Asturias con salsa Ponzu.

Falafel CaseroSGPB

Mezcla de garbanzos, puerros, pimientos, comino y hierbas.

Tofu Fresco con Salsa de HierbasSGPB

Tofu artesanal con salsa de coco, albahaca, menta y cilantro.

Ginger Pulled Pork *nuevo SG

Cerdos criados en los pastos segovianos, marinado y asado durante 12h con especias, piña asada al carbón vegetal y cilantro.

Extra o segunda proteína + 3€

garden bowls

PASO 1: Elige una ensalada
6,90€

Ensalada veggie:
Ensalada elaborada con los mejores ingredientes de la temporada. No incluye pan.

Plant-Based Kale CaesarSG

Una mezcla de kale rizada y morada con hojas de romana, queso parmesano plant-based y crispy chickpea “croutons”. Aliño Caesar plant-based.

Avocado SupergreenSGPBPA

Rúcula, espinacas, aguacate, setas portobello orgánicas salteadas, remolacha, tomate cherry, pepino, amapola, alfalfa y brotes de soja. Aliño balsámico.

Ginger-Honey Queso de CabraSGVEPA

Boniato, pétalos de cebolla morada asadas, judía fina, pera, nueces, arándanos semi-secos, queso de cabra, rúcula y espinacas. Vinagreta de jengibre y miel de Ben.

Umami *nuevoSGPB

Espinacas, shitake, bok choï, daikon veggie noodles, edamame, rábano, nori, pepino pickled, chile y sésamo negro. Aliño de vinagre de arroz de sésamo.

Latin Lover *nuevoSGPB

Base caliente de arroz integral de ancient grains, garbanzos, frijoles, kale, lombarda, maíz tostado, cebolla encurtida casera, pico de gallo y chile fresco. Aliño de jalapeño quemado y plant-based sour cream.

Garden Bowl de Temporada

¡Pregunta a nuestro equipo por la composición del mes!

PASO 2: Añade una Salsa Plant-Based
0,95€ / unidad

Healthy AlioliSGPB

Beet KetchupSGPBPA

Chipotle Mayo *nuevo Extra SpicySGPB

PASO 2: Añade una Proteína
S (80gr.) 3€ × L (150gr.) 4,5€

PASO 3: Añade unas guarniciones a tus platos
2,50€ / unidad

Verduras de Temporada De La Casa *nuevo + 0,5€SGPBPA

Verduras de temporada asadas con salsa de tomate Rambo, piparras, y cebolla encurtida casera.

Root Veg’ Chimichurri *nuevoSGPBPA

Rutabaga (tubérculo) con chimichurri de tomate semiseco.

Hummus de la SemanaSGPB

Especialidad de la casa. Pregunta a nuestro equipo por el sabor de la semana.

Winter Kale-Quinoa Detox *nuevoSGPB

Kale morada de Toscana, granada, quinoa y celery root. Vinagreta cítrica de mostaza.

Arroz Integral OrgánicoSGPB

Ancient grains arroz integral orgánico salteado, hierbas, pipas de girasol, pasas, lombarda, almendras.

Calabaza Asada al Mojo *nuevo + 0,5€SGPBPA

Calabaza asada con mojo de tomate verde, cebolleta y aceite de oliva virgen extra.

Zanahoria Braseada *nuevoSGPB

Zanahoria braseada con eneldo fresco, almendra tostada y Ben’s secret sauce.

Grilled Avocado con Pico de Gallo + 0,5€SGPB

Aguacate asado al horno Josper de carbón vegetal, pico de gallo, tofu y lima.

Patatas Asadas al Lemon-AlioliSGPB

Romero y plant-based alioli de limón y hierbas.

Boniato con Plant-Based Crême-FraîcheSGPB

Al horno con plant-based crême-fraîche, hierbas y sésamo tostado.

para compartir

Ben’s Sweet Potato Fries ….. 4,50€

Chips de boniato cortados a mano, Beet Ketchup, Healthy Alioli, cilantro.SGPBPA

Hummus To Share …… 4,20€

Ración de hummus con acompañamiento a elegir:

Pan de masa madre y 7 tipos de semillas tostado con
plant-based coco butter.PB

Crudités con Sumak.SGPB

Coliflor Asada Entera ….. 5,50€

Coliflor asada al horno Josper de carbón vegetal, salsa tahini y perejil.SGPBPA

Puerro Asado al Carbón
*especial de temporada ….. 4,50€

Puerro asado al carbón, plant-based alioli, especias y sésamo negro.SGPB

sweet corner

3,90€ / unidad

Raw Duo de Chocolate

Tarta cruda de chocolate negro y blanco, frutas del bosque y nibs de cacao.SGPBPA

Apple Almond Crumble al Josper

Manzanas asadas al horno josper, con crumble de almendras casero y plant-based yogurt.SGPB

Chia-Acai Detox

Jarra de chía, leche de coco y almendras, frutas del bosque, açaí, crumble de almendra y fruta fresca.SGPBPA

Matcha Love Cheesecake

Tarta de té matcha, maracuyá y ají deshidratado.SGPB

Tarta Afrodisíaca

Tarta cruda de plátano, jengibre, maca,
chocolate y frutas del bosqueSGPB

Chocolate-Tahini Tartaleta

Tartaleta de mousse de tahini, chocolate
y frambuesa.SGPB

healthy snacks

BY HONEST GREENS

Choco-Coco-Almendra ………. 2€

Raw Bar con base de nueces de Macadamia y semillas de chía cubierto con chocolate.SGPBPA

Energy Bar Mijo ………. 1,80€

Mijo inflado, aceite de coco, almendras, nueces y quinoa tricolor.SGPB

Almond Protein balls ………. 1€

Dátiles, almendras, coco deshidratado, semillas de chía y quinoa tricolor.SGPBPA